Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- ½ Teelöffel Salz
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Füllung:
- 6 Tassen dünn geschnittene Äpfel (am besten Granny Smith)
- 100 g Zucker
- ½ Tasse Rosinen
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ¼ Tasse Semmelbrösel
- 60 g geschmolzene Butter
Zubereitung:
- Den Teig zubereiten, indem Mehl, Salz, lauwarmes Wasser und Öl zu einem glatten Teig vermischt werden. Etwa 10 Minuten gut durchkneten, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Rosinen, Zimt und Zitronensaft mischen. Beiseitestellen.
- Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Anschließend auf ein sauberes, bemehltes Küchentuch legen und vorsichtig weiter ausziehen, bis er fast durchsichtig ist.
- Die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.
- Die Apfelfüllung gleichmäßig auf die Semmelbrösel geben.
- Mit Hilfe des Küchentuchs den Strudel vorsichtig von der langen Seite her aufrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen und 35–40 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.