Zutaten:
Für den Biskuitboden:
– 4 Eier
– 150 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 150 g Mehl
– 1 TL Backpulver
Für die Vanillecreme:
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 500 ml Milch
– 3 EL Zucker
– 250 g weiche Butter
Für die Keks-Schicht:
– ca. 200 g Butterkekse (rechteckig oder rund, je nach Form)
Für den Schokoguss:
– 200 g Zartbitterschokolade
– 100 ml Sahne
– 1 EL Butter
Zubereitung: ca. 45 Minuten | Backzeit: ca. 20–25 Minuten | Kühlzeit: mind. 2 Stunden | Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
Zubereitung:
1- Biskuitboden:
– Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform (ca. 30×20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
– Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen (ca. 5 Minuten).
– Mehl mit Backpulver mischen, unterheben und in die Form streichen.
– Ca. 20–25 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
2- Vanillecreme:
– Puddingpulver mit 3 EL Zucker und etwas Milch glatt rühren.
– Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
– Abkühlen lassen und zwischendurch umrühren.
– Weiche Butter cremig rühren und den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
– Die Creme auf den Biskuit streichen.
3- Butterkeksschicht:
– Eine Lage Butterkekse eng nebeneinander auf die Vanillecreme legen.
4- Schokoguss:
– Schokolade grob hacken, mit Sahne und Butter im Wasserbad schmelzen und glatt rühren.
– Über die Keksschicht gießen und glatt streichen.
5- Kühlen:
– Den Kuchen mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) kühl stellen, damit die Schokolade fest wird und der Kuchen gut durchzieht.
Guten Appetit😋