Blitzschnelle Krapppelchen
Zutaten
250 g Quark
(alternativ: Skyr oder Mascarpone)
2 Eier
80 g Zucker (oder Puderzucker)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Mehl (alternativ: Dinkelmehl)
1 Päckchen Backpulver
Öl zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Teig rühren
Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel glatt rühren.
Trockene Zutaten unterheben
Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
Formen
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1,5–2 cm dick ausrollen.
In kleine Quadrate oder Rauten schneiden.
Ausbacken
Öl in einem Topf oder einer Pfanne auf ca. 170–175 °C erhitzen.
Krapppelchen portionsweise goldbraun ausbacken (je Seite ca. 1–2 Minuten).
Abtropfen & Bestäuben
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Am besten frisch servieren – außen knusprig, innen fluffig
Schmecken auch super mit Zimt-Zucker oder Marmelade.