Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Portionen
2–3 Portionen
Zutaten
Für die Schnitzel
2 Putenschnitzel oder Kalb
Salz & Pfeffer
2 EL Mehl
1 Ei
Semmelbrösel
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Für die Jägersoße
250 g Champignons, in Scheiben
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
200 ml Sahne
100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
Optional: etwas Paprikapulver
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Schnitzel vorbereiten
Schnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Erst in Mehl wenden, dann durch verquirltes Ei ziehen und zum Schluss in Semmelbröseln panieren.
Schnitzel braten
Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen.
Jägersoße zubereiten
Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten.
Champignons hinzufügen und kräftig anbraten.
Mit Brühe ablöschen, Sahne und Senf einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken.
Kurz einköcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
Servieren
Schnitzel auf Teller legen, Soße darüber geben und mit Petersilie bestreuen.
Beilagen-Tipps
Spätzle
Bratkartoffeln
Pommes
Reis oder Kroketten