🧁 Käse-Sahne-Streuselkuchen (ohne Gelatine)
🛒 Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Käse-Sahne-Creme:
- 500 g Quark (20 % oder 40 %)
- 250 ml Sahne
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Päckchen Sahnesteif
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 80 g Zucker
- 100 g Butter, kalt
- 1 Prise Salz
Zum Garnieren (optional):
- frische Himbeeren
- Puderzucker
👩🍳 Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
Die Masse in eine Springform (Ø 24 cm) drücken und fest andrücken.
Für ca. 20 Minuten kalt stellen.
2. Streusel herstellen
Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
Auf ein Backblech geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.
Anschließend vollständig abkühlen lassen.
3. Käse-Sahne-Creme
Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
4. Kuchen zusammensetzen
Die Creme gleichmäßig auf den Keksboden streichen.
Die abgekühlten Streusel darüber verteilen und leicht andrücken.
5. Kühlen
Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
💡 Tipps
- Sehr beliebt auf Kaffeetafeln in Bayern & Österreich
- Schmeckt besonders frisch mit Himbeeren oder Erdbeeren
- Hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage
- Auch perfekt für Sommerfeste & Geburtstage