🥨 Herzhafter Blätterteig-Roulade mit Rinderschinken & Käse

🛒 Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 150 g Rinderschinken (oder Rinderkochschinken), dünn geschnitten
• 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
• 150 g Crème fraîche oder Frischkäse
• 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
• 1 TL Senf (optional, mild)
• Salz & Pfeffer
• etwas Muskatnuss
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• etwas Petersilie oder Schnittlauch (optional)

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👩‍🍳 Zubereitung

1. Blätterteig vorbereiten
   Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Füllung herstellen
   Crème fraîche (oder Frischkäse) mit Senf, Zwiebelwürfeln, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat verrühren.
3. Belegen
   Die Creme gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen (an den Rändern ca. 2 cm frei lassen).
   Rinderschinken darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Rollen
   Den Blätterteig von der Längsseite her straff aufrollen.
   Die Enden leicht andrücken.
5. Bestreichen
   Eigelb mit Milch verquirlen und die Rolle damit bestreichen.
6. Backen
   Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
7. Servieren
   Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit frischen Kräutern bestreuen.

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💡 Tipps

• Perfekt für Abendbrot, Partybuffet oder Brunch
• Auch kalt sehr lecker
• Statt Käse gehen auch Feta + Kräuter
• Beliebt in Deutschland als “Blätterteigrolle vom Blech”