Französischer Joghurtkuchen

🧁 Zutaten – Französischer Joghurtkuchen

• 3 Eier
• 200 g Zucker (1 Tasse)
• 1 Prise Salz
• Etwas Vanille
• 120 ml Öl (½ Tasse)
• 180 g Joghurt (¾ Tasse)
• Schale einer Zitrone
• Saft einer Zitrone
• 250 g Mehl (2 Tassen)
• 15 g Backpulver (1 EL)

Zum Fertigstellen:

• Etwas Honig, mit wenig heißem Wasser verdünnt
• Pistazienpulver

🍰 Backform: 26 cm, mit Backpapier ausgelegt

🥣 Zubereitung – Französischer Joghurtkuchen

1. Eier & Zucker
   Die Eier mit dem Zucker, einer Prise Salz und etwas Vanille in einer Schüssel cremig verrühren, bis die Masse hell und leicht schaumig ist.
2. Flüssige Zutaten
   Öl und Joghurt unterrühren. Anschließend Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Mehl & Backpulver
   Mehl mit Backpulver mischen und in zwei Portionen zur Masse geben. Nach jeder Zugabe kurz, aber gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Backen
   Eine 26-cm-Backform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und glatt streichen.
   Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
5. Finish
   Den noch warmen Kuchen mit Honig, der mit etwas heißem Wasser verdünnt wurde, bestreichen.
   Nach Wunsch mit Pistazienpulver bestreuen.

✨ Tipp:
Der Kuchen ist wunderbar saftig, schnell gemacht und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser – ein echtes Omas-Geheimrezept 🍰💛