cool hit counter
Skip to content

Türkische Pizza – Lahmacun

    Zutaten

    Für den Hefeteig

    • 500 g Mehl
    • 1 Würfel frische Hefe
    • 6 EL lauwarme Milch
    • 3 EL lauwarmes Wasser
    • 1 TL Salz
    • 2 TL Zucker
    • 1 TL Thymian

    Für den Belag

    • 500 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 EL Wasser
    • Pfeffer
    • Salz
    • Paprikapulver
    • Thymian
    • 2 EL frisch gehackte glatte Petersilie
    • 5 milde Peperoni oder Spitzpaprika
    • 2 mittelgroße Tomaten
    • 3 Zwiebeln

    Zubereitung

    1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde gießen. Zucker, Salz und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen, nicht zu festen Teig verkneten.
    2. Den Teig in faustgroße Stücke teilen, wieder in die Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
    3. Für den Belag die Zwiebeln schälen und fein reiben. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen, kreuzweise einschneiden und kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Haut abziehen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
    4. Peperoni waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln, Tomaten, Peperoni und Petersilie mit dem Hackfleisch vermengen. Olivenöl, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Thymian und 2 EL Wasser unterkneten.
    5. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    6. Die Teigstücke rund ausrollen (ca. 0,5 cm dick). Auf zwei gefettete Backbleche legen und die Fleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
    7. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen.
    8. Heiß servieren, idealerweise mit einem gemischten Salat.