Zutaten für 1 Torte
Für den Keksboden:
200 g Butterkekse
125 g Butter (geschmolzen)
Für die Apfelfüllung:
1 kg Äpfel
250 ml Wasser
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zitronensaft
Für die Sahneschicht:
400 ml Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
Keksboden vorbereiten:
Mixe die Kekse fein oder zerkrümle sie in einem Gefrierbeutel. Vermische sie mit der geschmolzenen Butter.
Lege eine 26 cm Springform mit Backpapier aus. Verteile die Keksmasse darauf und drücke sie gut fest.
Stelle den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
Apfelfüllung zubereiten:
Schäle, entkerne und reibe die Äpfel.
Gib die Apfelraspel mit Zitronensaft, Zucker und 150 ml Wasser in einen Topf und koche alles auf.
Verrühre die restlichen 100 ml Wasser mit dem Vanillepuddingpulver und rühre die Mischung in die Apfelmasse ein.
Lass den Apfelpudding etwa 3 Minuten köcheln.
Verteile die heiße Apfelmasse gleichmäßig auf dem Keksboden.
Stelle die Torte für mindestens 3 Stunden kalt.
Sahneschicht:
Schlage die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif.
Verteile sie gleichmäßig auf der gekühlten Apfelschicht.
Fertigstellen:
Streue zum Schluss Raspelschokolade darüber.
Bis zum Servieren kalt stellen.