Himmlische Kirsch-Sahne-Torte mit extra hoher Cremehaube und Schokoladenraspeln
Portionen: 12 Stück | Vorbereitungszeit: 35 Minuten | Kühlzeit: 3 Stunden | Backzeit: 20–25 Minuten
Zutaten:
– 4 Eier
– 120 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 120 g Mehl
– 1 TL Backpulver
Für die Kirschschicht:
– 1 Glas Sauerkirschen (ca. 680 g)
– 2 EL Zucker
– 1 Päckchen roter Tortenguss
– 250 ml Kirschsaft (vom Glas)
Für die Sahnecreme:
– 600 ml Schlagsahne
– 2 Päckchen Sahnesteif
– 2 Päckchen Vanillezucker
– 250 g Mascarpone
– 2 EL Puderzucker
Zum Verzieren:
– Schokoladenraspel
– einige Kirschen
– Schokoladenstückchen oder Pralinen
Zubereitung:
1. Biskuit backen
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker 5–7 Minuten schaumig.
Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
Fülle die Masse in eine gefettete Springform (26 cm).
Backe den Biskuit für etwa 20–25 Minuten und lasse ihn vollständig auskühlen.
2. Kirschfüllung herstellen
Lass die Kirschen abtropfen und fange den Saft auf.
Koche den Tortenguss mit Zucker und 250 ml Kirschsaft nach Packungsanweisung.
Hebe die Kirschen unter und verteile die Mischung auf dem Biskuitboden.
Lass es abkühlen.
3. Sahnecreme zubereiten
Schlage die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif.
Rühre den Mascarpone mit Puderzucker glatt.
Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponemasse.
Streiche die Creme großzügig auf die Kirschschicht.
4. Dekorieren
Bestreue die Oberfläche mit Schokoladenraspeln.
Dekoriere die Torte mit Kirschen und Schokoladenstückchen.
Stelle die Torte mindestens 3 Stunden kalt.
Tipp: Für die besonders hohe Cremeschicht wie auf dem Bild, erhöhe die Sahnemenge auf 800 ml und mische zusätzlich 100 g Frischkäse unter die Creme.
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