Zutaten für den Kuchen:
- 1 Packung Schokoladenkuchenmischung
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 3 große Eier
Zutaten für die Füllung:
- 1 Dose (14 Unzen/ca. 400 g) gezuckerte Kondensmilch
- 1 Tasse gesüßte Kokosraspeln
Zutaten für das Frosting:
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse gesüßte Kokosraspeln, geröstet
Anleitung:
- Heizen Sie den Backofen gemäß den Anweisungen auf der Kuchenmischung vor. Fetten und mehlen Sie eine Backform (23×33 cm).
- Bereiten Sie in einer Schüssel den Schokoladenkuchenteig gemäß den Anweisungen der Packung zu, indem Sie Wasser, Öl und Eier hinzufügen.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen gemäß den Zeitangaben auf der Packung oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die gezuckerte Kondensmilch und die Kokosraspeln in einer Schüssel vermengen. Gut mischen.
- Nehmen Sie den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
- Stechen Sie mit einem Holzlöffelstiel Löcher im Abstand von ca. 2,5 cm in den Kuchen.
- Gießen Sie die Füllung gleichmäßig über den warmen Kuchen und drücken Sie sie vorsichtig in die Löcher.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif.
- Verteilen Sie das Schlagsahne-Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen und bedecken Sie die Kokosfüllung.
- Bestreuen Sie das Frosting gleichmäßig mit den gerösteten Kokosraspeln.
- Kühlen Sie den Mounds-Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit die Aromen sich verbinden und der Kuchen fest wird.
- Schneiden Sie den gekühlten Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn.