Zutaten
2 Eier
400 g Mehl
1 Pck Vanillezucker
25 g Hefe
1 Prise Salz
40 g Zucker
1 EL Rum
120 ml Milch
Marmelade nach Wunsch
2 EL Butter (geschnitten Zimmertemperatur) + geschmolzene Butter zum Bestreichen
Zubereitung:
Die Hefe mit Zucker und 1 TL Mehl der lauwarmen Milch mischen. „Dampfl ( Vorteig) 20 Minuten zugedeckt bei etwa 36° C gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter schneiden..zur Seite Stellen…, Eier, Vanillezucker, Salz und Rum in eine Schüssel geben.
Dann das Mehl einsieben und untermischen. Zum Schluss das „Dampfl“ (Vorteig) dazugeben und alles gut unterarbeiten.
Erst wenn alles gut zusammen verbunden ist Butter dazugeben.Den Teig nun 10 Min kneten.
Dann 35 Minuten gehen lassen. Den Teig dick ausrollen, Kreise ausstechen, diese mit Marmelade füllen und gut verschließen.
Die Buchteln mit der Verschlussseite nach unten nebeneinander in eine ausgebutterte Form schichten und jede einzelne ganz mit flüssiger Butter bepinseln.