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Monte Kuchen

    Für den Biskuitteig:

    • 4 Eier (Eigelb und Eiweiß trennen)
    • 6 Esslöffel Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 80 g Mehl (8 gehäufte Esslöffel, etwas mehr als komplett eben)
    • 20 g Kakao (optional auch 2 Esslöffel, wenn Sie nicht abwiegen möchten)
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 50 ml Öl
    • 50 ml Milch
    • 100 ml Milch oder Schokoladenmilch zum Übergießen des Biskuits

    Zubereitung des Biskuitteigs:

    1. Schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie nach und nach Zucker und Eigelb hinzu.
    2. Reduzieren Sie das Rühren auf ein Minimum und fügen Sie Milch und Öl hinzu.
    3. Mischen Sie das Mehl mit Kakao und Backpulver und geben Sie es langsam zur Teigmischung.
    4. Fetten Sie eine Kuchenform (ca. 30 x 40 cm) ein und geben Sie den Teig hinein.
    5. Backen Sie den Teig bei 180 Grad Celsius mit Umluft für 15-20 Minuten. Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Zahnstocher.
    6. Lassen Sie den Biskuit abkühlen, lösen Sie ihn vom Papier und geben Sie ihn zurück in die Form.
    7. Gießen Sie 100 ml Milch oder Schokoladenmilch über den Biskuit.

    Für die weiße Creme:

    • 1 Liter Milch
    • 120 g Speisestärke
    • 6 Esslöffel Zucker
    • 180 g weiche Margarine

    Zubereitung der weißen Creme:

    1. Erhitzen Sie 700 ml Milch mit Zucker zum Kochen.
    2. Mischen Sie die restlichen 300 ml Milch mit Speisestärke, um Klumpen zu vermeiden.
    3. Fügen Sie die Speisestärke-Milch-Mischung zur kochenden Milch hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze für weitere zwei Minuten, bis die Creme eindickt.
    4. Bedecken Sie die Creme mit Klarsichtfolie und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
    5. Schlagen Sie die weiche Margarine cremig und fügen Sie nach und nach Löffelweise die abgekühlte Creme hinzu.
    6. Gießen Sie die weiße Creme auf den Biskuit und glätten Sie sie.

    Für die Ganache:

    • 300 g Schokolade (200 g dunkle Schokolade und 100 g Milchschokolade)
    • 350 ml Schlagsahne

    Zubereitung der Ganache:

    1. Erhitzen Sie die Schlagsahne fast bis zum Siedepunkt, ohne sie zum Kochen zu bringen.
    2. Gießen Sie die fein gehackte Schokolade über die heiße Sahne und lassen Sie sie eine Minute lang stehen.
    3. Rühren Sie gut um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und alles gut vermischt ist.
    4. Lassen Sie es etwas abkühlen und gießen Sie die Ganache dann über die weiße Creme.