🍪 Schoko-Karamell-Taler – knusprig, nussig & herrlich gefüllt
Diese Schoko-Karamell-Taler sind außen wunderbar mürbe und nussig und haben in der Mitte einen weichen, cremigen Karamellkern. Mit etwas dunkler Schokolade verziert werden sie zu echten Hinguckern auf jedem Plätzchenteller. 🍫🤎
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: ca. 12–14 Minuten
Menge: ca. 25–30 Stück
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 180 g weiche Karamellcreme
Zum Verzieren:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 40 g gehackte Haselnüsse
👩🍳 Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb hinzufügen. Mehl, gemahlene Haselnüsse und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig etwa 30 Minuten kalt stellen.
2. Taler formen:
Aus dem Teig kleine Kugeln formen. Nach Wunsch die Ränder leicht in gehackten Haselnüssen wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Mit dem Daumen oder dem Ende eines Kochlöffels eine deutliche Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken.
3. Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–14 Minuten backen. Die Plätzchen sollen nur leicht goldbraun werden.
Falls die Mulden beim Backen etwas hochgehen, direkt nach dem Backen vorsichtig noch einmal eindrücken. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Mit Karamell füllen:
Die Karamellcreme leicht erwärmen, damit sie schön cremig wird. Jeweils etwa einen Teelöffel in die Mulde geben.
5. Schokolade darüber:
Zartbitterschokolade schmelzen und in feinen Linien über die Plätzchen ziehen. Anschließend fest werden lassen.
🤎 Tipp
Für den Effekt wie auf dem Bild darf die Karamellfüllung ruhig etwas weicher bleiben. Besonders schön sehen die Plätzchen aus, wenn man eines aufbricht und der Karamellkern leicht herausläuft.