Zutaten
für den Boden:
- 250 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 160 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 250 g Margarine
- 5 Eier
für den Puddingbelag:
- 1 L Milch
- 400 ml Schmand
- 130 g Zucker
- 3 Pck Puddingpulver Vanillegeschmack
für den Fruchtbelag:
- 2 Dosen Pfirsiche (Saft auffangen)
- 2 Pck Tortenguss klar
Zubereitung
- Zuerst rührt ihr die weiche Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig.
- Danach gebt ihr nach und nach, unter ständigem Rühren, die Eier dazu.
- Nun vermengt ihr, in einer separaten kleinen Schüssel, das Mehl, mit dem Backpulver.
- Auch diese Mischung gebt ihr dann nach und nach der Teigmischung bei.
- Das Mehl- Backpulver Gemisch rührt ihr dann mit dem Mixer kurz aber gründlich unter.
- Am Besten gebt ihr dann einen Backrahmen, etwa 30 x 35cm groß auf ein Backblech und legt Backpapier darunter.
- Nun füllt ihr dort den Teig hinein.
- Zwischenzeitlich solltet ihr bereits den Backofen auf 180° C Ober/ Unterhitze vorheizen.
- Dort schiebt ihr dann das Backblech mit dem Boden Teig hinein und backt das Ganze ca 30 Minuten.
- Danach solltet ihr den Boden abkühlen lassen, er bleibt aber im Backrahmen.
- Zunächst kocht ihr den Pudding, wie auf den Packung angegeben.
- Sobald der Pudding fertig gekocht ist, rührt ihr den Schmand unter.
- Gut umrühren, so dass keine Klümpchen entstehen.
- Nun bestreicht ihr den Boden mit der, noch heißen, Pudding- Schmand Creme und streicht sie schön glatt.
- Das Ganze ca 2h abkühlen lassen.
- Im nächsten Schritt, nehmt ihr die, inzwischen abgetropften, Pfirsichhälften und belegt damit, in etwas Abstand, den Kuchen.
- Jetzt stellt ihr, wie auf der Packung beschrieben, den klaren Tortenguss her. Dazu nehmt ihr bitte den aufgefangenen Pfirsichsaft.
- Im letzten Schritt verteilt ihr den fertigen Tortenguss auf dem Kuchen. Dazu bedeckt ihr jedoch zuerst die Pfirsiche und dann den Rest.
- Dann sollte der Kuchen mindestens 2-3h im Kühlschrank abkühlen.
- Sobald die ca 3h um sind könnt ihr den Kuchen vorsichtig aus dem Backrahmen lösen und servieren.Wir wünschen viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen!