ZUTATEN:
Für den Teig:
- 4 St.Eier
- 150 g Zucker
- 160 g Mehl
- 4 EL Öl
- 1 TL Backpulver
Für die Apfelschicht:
- 0,5 kg geschälte Äpfel
- 80 g Zucker
- 1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 300 mlWasser
Für die Sahne-Quark-Creme:
- 250 g Quark
- 1 Pck.Schlagsahne
- Zucker nach Geschmack
Zubereitung:
- Eier trennen und Eiweiße steif schlagen, Zucker hinzufügen und zu einem glatten und glänzenden Schaum schlagen. Eigelbe, Öl und zum Schluss mit Backpulver verrührtes Mehl unterrühren.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20 Minuten bei 170 °C goldbraun backen.
- Äpfel klein schneiden, in einen Topf geben, die Hälfte des Wassers hinzufügen und 5 Minuten kochen. Zucker und Puddingpulver mit Vanille-Geschmack mit dem restlichen Wasser anrühren, in den Topf gießen und so lange kochen, bis die Masse fest wird.
- Heiß auf den Kuchenboden gießen und komplett auskühlen lassen.
- Quark mit Zucker und geschlagener Sahne verrühren. Vorsichtig auf die Apfelschicht auftragen und nach Geschmack mit Zimt oder geriebener Schokolade bestreuen. Kalt stellen und dann servieren.