Zutaten
FÜR DEN BODEN:
200 g Digestive-Kekse
110 g Butter
FÜR DIE SCHOKOLADENMOUSSE:
200 g dunkle Schokolade
300 g süße Sahne
eine Prise Salz
2 Teelöffel Dolcela gemahlene Gelatine
125 g Himbeeren
FÜR DIE VANILLECREME:
400 g süße Sahne
70 g Zucker
1 Dolcela Bourbon Vanillezucker
2 Teelöffel Dolcela gemahlene Gelatine
FÜR DEN BELAG:
125 g Himbeeren
1 Dolcela Rote Tortenglasur
2 Esslöffel Zucker
250 ml Wasser
Zubereitung
- Für den Boden, mahlen Sie die Kekse zu einem feinen Pulver.
- Fügen Sie gewürfelte Butter hinzu und mischen Sie weiter, bis alles zu einer krümeligen Mischung verbunden ist.
- Legen Sie eine kleine 20 cm Durchmesser Tortenform mit Backpapier aus und drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden der Form.
- Stellen Sie den Boden in den Kühlschrank, während Sie die anderen Komponenten vorbereiten.
- Für die Schokoladenmousse, hacken Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in einen Topf mit dickem Boden.
- Fügen Sie die süße Sahne und eine Prise Salz hinzu, und erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis die Schokolade schmilzt und alles zu einer glatten Schokoladencreme wird.
- Während die Schokolade und Sahne erwärmt werden, bereiten Sie die Gelatine vor. Mischen Sie die gemahlene Gelatine in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Wasser und lassen Sie sie quellen.
- Sobald die Schokolade und Sahne vollständig vermischt sind, rühren Sie die gequollene Gelatine ein und rühren Sie, bis sie sich auflöst. Nehmen Sie den Topf vom Herd, lassen Sie die Mischung leicht abkühlen, und gießen Sie sie dann über den vorbereiteten Keks-Boden.
- Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, um die Mousse abkühlen zu lassen, und legen Sie dann 125 g gewaschene Himbeeren auf die Schokoladenschicht.
- Für die Vanillecreme, mischen Sie in einer Schüssel süße Sahne, Zucker und Bourbon Vanillezucker.
- Erwärmen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis der Zucker aufgelöst ist und die Mischung kurz vor dem Kochen steht.
- Während die Sahne kocht, bereiten Sie die Gelatine vor, indem Sie sie in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser quellen lassen.
- Sobald die Sahne kurz vor dem Kochen steht, nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu und rühren Sie gut um, bis sie sich auflöst.
- Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen und gießen Sie sie dann über die Schokoladenschicht und die Himbeeren.
- Stellen Sie die Torte zurück in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist, und fügen Sie dann die restlichen 125 g Himbeeren hinzu.
- Für den roten Belag, mischen Sie die rote Tortenglasur in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Zucker und 2-3 Esslöffeln Wasser.
- Erhitzen Sie die übrige Wasserportion bis zum Kochen, nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie die vorbereitete Glasur ein.
- Stellen Sie alles zurück auf den Herd und erhitzen Sie es unter Rühren, bis es erneut aufkocht.
- Lassen Sie die Glasur leicht abkühlen und gießen Sie sie dann als abschließende Schicht über die Torte.