Zutaten
Für die Masse
0.5 TL Zimt
70 ml Schlagobers
35 g Marzipan
150 g Spekulatius
70 g Haselnüsse gemahlen
250 g weiße Kuvertüre
Zum Wälzen
50 g Spekulatius
Zubereitung
1. So geht es, für die Spekulatius Kugeln das Marzipan (in kleine Stücke gerupft) und das Schlagobers in einen Topf geben, und unter Rühren solange erhitzen, bis das Marzipan sich vollständig aufgelöst hat.
Jetzt die Kuvertüre (gehackt) über einem heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
Derweil kann man schon die Marzipan-Masse zu der Kuvertüre geben und unterrühren.
2. Als nachstes die Spekulatius in eine Schüssel geben.
Diese nun fein zerbröseln. Wer eine Küchenmaschine hat kann diese zur Hilfe nehmen.
3. Jetzt die Haselnüsse und den Zimt hinzufügen und gut mit den Bröseln vermengen.
Danach die Kuvertüren-Masse zu den Bröseln geben.
Dann alles gründlich miteinander vermengen (die Masse wird etwas fettig sein) und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Die Spekulatius zum Wälzen ebenfalls schön fein zerbröseln.
Als nachstes aus der Masse ca. 15 bsi 20 g schwere Kugeln formen, dies ist (solange die Masse noch sehr kalt ist) eine etwas bröselige Angelegenheit.
Die Kugeln noch in den Spekulatius-Bröseln wälzen. Die Masse ergibt ca. 25 – 30 Stück und sollte stets leicht gekühlt gelagert werden. Fertig!
Gutes gelingen