Zutaten
200 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 Eier
420 g Mehl
230 g Butter
½ Packung Backpulver
Marmelade (Johannisbeermarmelade)
Puderzucker
Zubereitung
1. So einfach geht es, als ersts die Butter und das Zucker verrühren und Danach Eier dazu rühren. Dann das mit Backpulver gemischte Mehl darunter kneten unden Teig 20 min. kalt stellen.
Nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Förmchen ausstechen. Es müssen gleich viele Motive sein.
2. Dann aus der Hälfte der ausgestochenen Plätzchen mit Hilfe eines Fingerhuts noch ein Loch ausstechen, da die Plätzchen mit Marmelade gefüllt werden. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Nun Bei 180°C Ober-Unterhitze, 15 min. backen, Plätzchen müssen noch hell sein.
Nach dem Abkühlen auf die Hälfte ohne Loch eine säuerliche Marmelade (z.B. Johannisbeer) streichen und die andere Hälfte mit Loch oben auf setzen. Am ende mit Puderzucker bestäuben.
Diese Plätzchen heben sich gut in einer Blech oder Tupperdose auf und schmecken besonders gut, wenn sie einige Tage durchgezogen sind.
Buttergebäck aus Großmutters Zeiten, einfach Gigantisch