Jedes Stück schmilzt in Ihrem Mund, Apfelkuchen mit Vanilleschmand

Zutaten

Passt in eine 28iger Springform

200 g Zucker

2 Packung Vanillezucker

1 Prise Salz

200 g Mehl

450 g Äpfel

2 EL Zitronensaft

200 g Butter, weiche

1 TL, gestr. Backpulver

6 EL Milch

150 g Schmand oder Crème fraiche

2 EL Aprikosenkonfitüre

1 EL Puderzucker

5 Eier

Zubereitung

1. Zuerst die Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen.Danach die Äpfel in Spalten oder Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Jetzt Die Butter mit 200 g Zucker, 1 Packung. Vanillezucker und Salz cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben.

3. Als nachtes Schmand, 2 Eier, 50 g Zucker, und 1 Pckung Vanillezucker verrühren. Die Hälfte des Schmandgusses auf den Teig gießen. Die Apfelstücke drauflegen und den restlichen Schmandguss darübergießen.

4, Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 1 Stunde backen. Danach auskühlen lassen. Die Konfitüre erhitzen, den Kuchen damit bestreichen, am Rand mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit