Willkommen in der Welt der festlichen Gaumenfreuden, wo traditionelle Rezepte auf moderne Kreativität treffen. Heute entführen wir Sie in die süße Versuchung der Weihnachtszeit mit einem Rezept, das nicht nur auf dem festlich gedeckten Tisch glänzt, sondern auch die Herzen der Naschkatzen höherschlagen lässt: Eierlikörspitzen. Diese kleinen Kunstwerke sind ein echter Klassiker und verkörpern die Essenz des weihnachtlichen Backens – eine Zeit, in der jeder Bissen zählt.
Das hier vorgestellte Rezept ist eine Hommage an familiäre Traditionen und die unvergleichliche Liebe zum Detail. Es stammt aus einer Sammlung, die Generationen überdauert hat und dennoch jedem, der sie zubereitet, Raum für persönliche Note lässt. Wir garantieren, dass diese Eierlikörspitzen mit ihrer cremigen Füllung und dem zarten Schokoladenboden nicht nur optisch beeindrucken, sondern auch geschmacklich ein unvergessliches Erlebnis bieten.
Begleiten Sie uns auf eine Reise durch die Zubereitung dieser festlichen Köstlichkeit, Schritt für Schritt erklärt, garniert mit praktischen Tipps und einer detaillierten Fotoanleitung. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein neugieriger Anfänger sind, dieses Rezept wird Sie sicherlich inspirieren und Ihre Festtage bereichern. Tauchen Sie ein in die Magie des Backens und lassen Sie sich von den Eierlikörspitzen verzaubern – ein Dessert, das in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen darf.
Zutaten
100 g gehärtetes Pflanzenfett (beispielsweise Kokosfett)
70 g Zucker
50 g Zartbitterschokolade
20 g Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
10 g Kakaopulver
100 ml Wasser
15 Stück Eierplätzchen
Eierlikör, nach Bedarf
Trockenmilchpulver, zur Konsistenzanpassung des Eierlikörs
Schokoladenglasur zum Überziehen
Zubereitung
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Schokoladencreme. Hierfür vermengen Sie Pudding- und Kakaopulver mit Zucker und Wasser in einem Kochtopf, bis eine homogene Masse entsteht. Erhitzen Sie die Mischung unter stetigem Rühren bei milder Temperatur und lassen Sie sie zu einem dicken Brei einkochen, wobei Sie darauf achten, dass nichts anbrennt – eine Kochdauer von etwa vier Minuten ist ausreichend. Nehmen Sie die Masse vom Herd und lassen Sie die Schokoladenstückchen darin schmelzen. Diese Grundmasse kann auch am Vorabend zubereitet werden.
In einem nächsten Schritt schlagen Sie das Kokosfett auf, bis es eine leichte Konsistenz erhält. Fügen Sie die vorbereitete Schokoladenmasse hinzu und verwenden Sie einen Handmixer, um beides zu einer glatten Creme zu verarbeiten. Kühlstellen Sie die Creme kurzfristig, bevor Sie sie in einen Spritzbeutel füllen. Achten Sie darauf, dass das kleine Loch des Förmchens nicht verdeckt wird, damit die Creme später präzise appliziert werden kann.
Sorgen Sie für eine gründlich gerührte, klumpenfreie Masse, die Ihnen das Aufspritzen erleichtern wird. Streichen Sie die Eierplätzchen mit Schokolade, um eine wasserabweisende Schicht zu bilden, die ein Durchweichen verhindert. Drücken Sie die Creme mithilfe des Spitzenansatzes auf die Plätzchen und reservieren Sie einen Teil für den abschließenden Schritt.
Für die Füllung verdicken Sie den Eierlikör mit Trockenmilchpulver bis zur gewünschten Konsistenz. Da die Beschaffenheit des Eierlikörs variieren kann, lässt sich die exakte Menge des Milchpulvers nicht allgemeingültig festlegen.
Füllen Sie die Spitzen mit dem verdickten Eierlikör und verschließen Sie diese mit dekorativen Cremespitzen.
Kühlen Sie die gefüllten Eierlikörspitzen, bevor Sie sie in die Schokoladenglasur tauchen. Stellen Sie sicher, dass die Creme gründlich gekühlt ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.