Zutaten
Für den Teig
00 Mehl
500 gr
Warme Milch
320 ml
Samenöl
100 ml
Zucker
90 gr
Frische Bierhefe
18 gr
Ganzes Ei
1
Für die Creme
Milch
320 ml
Zucker
60 gr
Vanillepuddingmischung
50 gr
Für die Oberfläche
Ganzes Ei
1
Milch
schmecken
Mandelblättchen
schmecken
Geschmolzene Butter
schmecken Bürsten
So bereiten Sie Croissants mit Vanillesoße zu
Schritt 1
In einer Schüssel die warme Milch, die frische Bierhefe, das Ei, den Zucker und das Kernöl vermischen und mit dem Schneebesen 1 verrühren.
Schritt 2
Die Zutaten vermischen, das Mehl dazugeben und zu einem glatten und kompakten Teig verkneten 2.
Schritt 3
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 2 Stunden gehen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat (Größe 3).
Schritt 4
Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus, falten ihn viermal und decken ihn mit einem Tuch ab. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Den Teig noch einmal zu einem Rechteck ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen 5.
Schritt 6
Machen Sie 16 Dreiecke und rollen Sie jedes von der Basis bis zur Mitte 6. So erhalten Sie Ihre Croissants.
Schritt 7
Auf das Backpapier (7) geben, mit einem Tuch abdecken und 25 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten: Die Milch mit dem Zucker und der Vanille-Pudding-Mischung im Topf aufkochen. Auf der Hitze verrühren, bis die Creme eindickt 8.
Schritt 9
Die Croissants mit dem mit der Milch vermischten Ei bestreichen, die Sahne mit dem Spritzbeutel aufgießen und mit den Mandelblättchen 9 verzieren.
Schritt 10
Die Croissants im statischen Ofen bei 190 °C 30 Minuten lang garen. Die Croissants mit Sahne sind fertig zum Genießen 10.
Beraten
Sie können den Vanillepudding durch Haselnusscreme oder die Marmelade Ihrer Wahl ersetzen. Sie können sie auch nach dem Kochen mit Hilfe eines Spritzbeutels hinzufügen.
Lagerung
Sie können die Sahne-Croissants einen Tag lang unter einer Glasglocke oder in einer Lebensmitteltüte aus Papier aufbewahren, es ist jedoch ratsam, sie nach der Zubereitung zu verzehren, um sie optimal genießen zu können.