Zutaten:
Für den Boden:
- 1 1/2 Tassen zerstoßene Graham-Cracker
- 1/3 Tasse weißer Zucker
- 6 EL geschmolzene Butter
Für die Frischkäsefüllung:
- 450 g Frischkäse, weich
- 3/4 Tasse weißer Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 1 Tasse gewürfelte Pfirsiche
- 1/2 Tasse Himbeeren
Für den Belag:
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Scheiben von Pfirsichen und Himbeeren zur Garnierung
Anleitung:
- Zerstoßene Graham-Cracker, Zucker und geschmolzene Butter vermengen. In den Boden einer Springform drücken und im Kühlschrank kühlen lassen.
- Den Ofen auf 163°C vorheizen.
- Frischkäse und Zucker glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen, dann Vanille und Sauerrahm unterrühren.
- Vorsichtig gewürfelte Pfirsiche und Himbeeren unterheben. Über den Boden gießen.
- 55 Minuten backen oder bis fest. Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und 1 Stunde abkühlen lassen.
- Sahne, Puderzucker und Vanille steif schlagen. Über den abgekühlten Käsekuchen streichen.
- Mit Scheiben von Pfirsichen und Himbeeren garnieren.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 55 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten plus Kühlzeit | Kalorien: 450 | Portionen: 10