Zutaten
60 mlÖl + etwas zum Einfetten
200 g Zucker
1 Pck.Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
200 g Mehl
½ Pck.Backpulver
400 g Quark (40 % Fett)
100 ml Milch
1 Pck. (2 Beutel à 15 g)Gelatine Fix
200 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren
Zubereitung
1
Öl, 120 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier mit den Schneebesen des Handmixers verrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
2
Eine Springform (26 cm Ø) fetten und Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft 160 °C) 25-30 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
3
Quark und Milch mit den Schneebesen des Handmixers glatt rühren, Gelatine fix einrieseln lassen und 1 Minute unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 80 g Zucker vorsichtig unterheben.
4
Erdbeeren waschen, putzen. Eine dünne Schicht der Creme auf den Kuchenboden streichen. Die Hälfte der Erdbeeren aufrecht auf die Creme-Schicht setzen, Rand aussparen. Rest Creme vorsichtig auf die Beeren geben, glatt streichen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
5
Erdbeerkuchen mit Quark mit einem Messer vorsichtig vom Formrand lösen. Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden und mittig auf dem Kuchen verteilen.