Wenn die Blätter ihre Farbe ändern und die Luft frisch wird, gibt es nichts Trostspendenderes und Nährstoffreicheres als eine Schale cremiger Hühnersuppe. Dieses Herzhaftes & Nährstoffreiches Herbst-Rezept vereint zartes Huhn, eine Auswahl an Gemüse und eine cremige Brühe, um Ihre Seele zu wärmen. Lassen Sie uns die Saison mit dieser köstlichen, einfach zuzubereitenden Suppe begrüßen, die sicher zu einem Familienfavoriten wird.
Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 6 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 1 Tasse Erbsen
- ¼ Tasse Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zweig Thymian (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Zubereitung:
1. Das Huhn zubereiten:
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Das Huhn aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
2. Das Gemüse anbraten:
- Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel, den geschnittenen Sellerie und die geschnittenen Karotten hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse zu erweichen beginnt, etwa 5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
3. Die Suppe andicken:
- Das Allzweckmehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu bedecken. Ein paar Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
4. Flüssigkeiten und Huhn hinzufügen:
- Nach und nach die Hühnerbrühe eingießen und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die gewürfelten Kartoffeln und die gebräunten Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Falls verwendet, den Thymianzweig hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu geben. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart und die Kartoffeln zart sind.
5. Mehr Gemüse hinzufügen:
- Die Hähnchenschenkel aus der Suppe nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Das zerkleinerte Huhn zurück in den Topf geben. Die Brokkoliröschen und Erbsen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
6. Mit Sahne verfeinern:
- Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Sahne einrühren. Erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren:
- Den Thymianzweig (falls verwendet) entfernen und die Suppe in Schalen schöpfen. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Thymianblättern oder Petersilie garnieren.
Fazit: Diese cremige Hühnersuppe mit Gemüse ist ein Zeugnis für den Komfort und die Wärme, die nur eine selbstgemachte Suppe bieten kann. Reichhaltig, cremig und voller nahrhafter Zutaten ist sie das perfekte Gericht für einen kühlen Herbsttag. Egal, ob Sie sich mit der Familie um den Esstisch versammeln oder sich mit einem guten Buch einkuscheln, diese Suppe wird Sie sicherlich zufriedenstellen. Genießen Sie die Tiefen der Aromen und die tröstliche Umarmung jeder Löffelfüllung.