Zutaten:
- Eier: 3 große
- Zucker: 1/2 Tasse (100 g)
- Salz: Eine Prise
- Vanillezucker: 1 Teelöffel
- Milch: 100 ml (1/3 Tasse + 1 Esslöffel)
- Öl: 80 ml (1/3 Tasse) – Pflanzenöl oder ein neutrales Öl eignet sich am besten
- Mehl: 2 Tassen (250 g)
- Backpulver: 2 Teelöffel
- Äpfel: 4 mittelgroße, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- Zimt: Optional, für zusätzlichen Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Ofen vorheizen:Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor, während du die Zutaten vorbereitest. So hat der Ofen die richtige Temperatur, wenn dein Teig fertig ist.
- Den Teig vorbereiten:Eier und Zucker vermengen: In einer großen Rührschüssel die 3 Eier aufschlagen und 1/2 Tasse (100 g) Zucker, eine Prise Salz und 1 Teelöffel Vanillezucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Handmixer gut verrühren, bis der Zucker gut eingearbeitet ist und die Mischung leicht schaumig wird.Zimt hinzufügen (optional): Für eine zusätzliche Wärmewirkung und Geschmack einen Hauch Zimt hinzufügen. Dieser Schritt ist optional, wird aber empfohlen, um die Äpfel zu ergänzen.Milch und Öl hinzufügen: 100 ml (1/3 Tasse + 1 Esslöffel) Milch und 80 ml (1/3 Tasse) Öl zur Eimischung geben. Rühren, bis alles gut vermischt ist und eine glatte Basis für den Teig entsteht.Die trockenen Zutaten einarbeiten: Die 2 Tassen (250 g) Mehl und 2 Teelöffel Backpulver nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen. Ständig rühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Der Teig sollte dick, aber gießbar sein.
- Die Äpfel vorbereiten:Äpfel schälen und würfeln: Die 4 Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Einheitliche Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Textur im Kuchen.
- Den Kuchen zusammenstellen:Backform einfetten: Eine mittelgroße oder kleinere feuerfeste Backform mit Butter oder Öl einfetten, dabei den Boden und die Seiten gründlich einpinseln. Dies hilft, ein Ankleben zu verhindern und sorgt für ein einfaches Herausnehmen des Kuchens nach dem Backen.Äpfel verteilen: Die Apfelwürfel gleichmäßig am Boden der vorbereiteten Backform verteilen.Teig gießen: Den vorbereiteten Teig über die Äpfel gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, sodass alle Apfelwürfel bedeckt sind. Der Teig wird beim Backen um die Äpfel aufgehen und eine zarte, kuchenartige Textur erzeugen.
- Den Kuchen backen:Backen: Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 35 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er oben goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.Garprobe: Um sicherzustellen, dass der Kuchen vollständig durchgebacken ist, mit einem Zahnstocher in der Mitte testen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls noch ein paar Minuten weiterbacken und zwischendurch überprüfen.
- Servieren:Etwas abkühlen lassen: Den Kuchen leicht in der Backform abkühlen lassen. Das erleichtert das Schneiden und Servieren, ohne dass der Kuchen auseinanderfällt.Servieren und genießen: Den Kuchen in Quadrate oder Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Dieser Apfelkuchen passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen extra luxuriösen Genuss.