Zutaten: Bevor wir uns mit den Zubereitungsschritten befassen, schauen wir uns die wesentlichen Zutaten an, die Sie benötigen, um diese gesunden Apfelkekse herzustellen:
- 100 Gramm Nüsse (Walnüsse, Mandeln)
- 50 Gramm getrocknete Cranberries + 50 Gramm Rosinen (oder 100 Gramm getrocknete Aprikosen)
- 240 Gramm geschälte Äpfel
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl)
- Haferflocken (ein 250-ml-Behälter voll)
Zubereitung der Apfelkekse – Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1: Nüsse hacken Beginnen Sie damit, die Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) in kleine, mundgerechte Stücke zu hacken. Dies verleiht Ihren Apfelkeksen einen köstlichen Crunch.
Schritt 2: Nüsse mit Trockenfrüchten und Haferflocken mischen In einer Schüssel die gehackten Nüsse mit den getrockneten Cranberries, Rosinen (oder getrockneten Aprikosen) und Haferflocken vermengen. Alles gründlich mischen, um eine nahrhafte Basis für Ihre Kekse zu schaffen.
Schritt 3: Äpfel reiben Die Äpfel schälen und in eine separate Schüssel reiben. Um zu verhindern, dass die Äpfel braun werden, einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Der Zitronensaft verleiht nicht nur Geschmack, sondern bewahrt auch die lebendige Farbe der Äpfel.
Schritt 4: Olivenöl hinzufügen Jetzt zwei Esslöffel Olivenöl (oder Ihr bevorzugtes Pflanzenöl) in die geriebenen Äpfel träufeln. Dies in die Apfelmischung einarbeiten, um die Textur und den Geschmack der Kekse zu verbessern.
Schritt 5: Mischung kühlen Die kombinierte Mischung aus Äpfeln, Nüssen, Trockenfrüchten und Haferflocken etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Diese Kühlzeit ermöglicht es den Zutaten, sich zu verbinden, was zu einem schmackhafteren Endprodukt führt.
Schritt 6: Kleine und dünne Kekse formen Nachdem die Mischung geruht hat, ist es Zeit, Ihre Apfelkekse zu formen. Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und formen Sie sie zu dünnen, keksähnlichen Runden. Je dünner Sie sie machen, desto knuspriger werden sie.
Schritt 7: Backen oder Braten Jetzt haben Sie die Wahl – Sie können die Kekse im Ofen backen oder sie in einer Pfanne braten. Das Backen im Ofen ergibt trockene Kekse, während das Braten in einer Pfanne saftigere, weichere Leckereien liefert. Die Wahl liegt bei Ihnen!
Hinweis: Es ist wichtig zu beachten, dass im Ofen gebackene Kekse eine trockenere Textur haben, was sie perfekt für diejenigen macht, die einen knusprigeren Snack bevorzugen. Auf der anderen Seite sind in einer Pfanne gebratene Kekse saftiger und zarter und bieten einen köstlichen Kontrast.
Fazit: Apfelkekse ohne Zucker, Mehl und Eier sind eine fantastische Alternative für alle, die einen gesunden, unbedenklichen Snack genießen möchten. Mit ihrer köstlichen Kombination aus Äpfeln, Nüssen und Trockenfrüchten sind diese Kekse nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Ob Sie sich entscheiden, sie im Ofen für eine knusprigere Textur zu backen oder in einer Pfanne für einen weicheren Biss zu braten, diese Leckereien werden Ihre süßen Gelüste stillen und Sie auf dem Weg zu einem gesünderen Lebensstil halten.