Zutaten für den Teig:
- ein Kilogramm Mehl,
- siebenhundert Milliliter Milch,
- zweihundert Milliliter Sonnenblumenöl,
- ein Päckchen Backpulver,
- ein Teelöffel Salz,
- vierzig Gramm frische Hefe (entspricht einem Würfel),
- und ein Esslöffel Zucker.
Zum Bestreichen:
- ein Eigelb,
- ein Esslöffel Milch,
- und zwei Esslöffel Sesamsamen.
Zubereitung:
Vermischen Sie 200 ml warme Milch mit der Hefe und dem Zucker und lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. In einer großen Schüssel den schaumig gewordenen Hefemix mit Salz, Milch, Backpulver und Sonnenblumenöl in das gesiebte Mehl einarbeiten. Den Teig kneten und bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, aber darauf achten, nicht zu viel zu verwenden. Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf eine Dicke von etwa einem Zentimeter ausrollen und dann Dreiecke ausschneiden, die zu Brötchen geformt werden. Die geformten Brötchen auf ein Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen, und erneut etwa dreißig Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf etwa 200 Grad vorheizen.
Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Großzügig mit Sesam bestreuen. Die Backzeit hängt von der Größe der Brötchen ab; für handgroße Brötchen sind etwa 25 Minuten ausreichend.
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