Zutaten
Für die Fleischfüllung:
- Rinderhackfleisch: 300 g
- Zwiebeln: 2 mittelgroße, fein gehackt
- Karotte: 1 große, gerieben
- Reis: 200 g
- Weißkohl: 200 g, fein geschnitten
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
- Frischer Dill und Petersilie: je 1 Bund, gehackt
- Eier: 2 große
- Weizenmehl: 70 g
- Tomatensauce: 2 Esslöffel
- Salz: 1½ Teelöffel (geteilt)
- Schwarzer Pfeffer: 1 Teelöffel (geteilt)
- Paprikapulver: 1 Teelöffel
- Butter: 100 g
- Olivenöl: 3 Esslöffel
Für den Teig:
- Hefe-freier Blätterteig: 450 g
- Ei zum Bestreichen: 1 großes Ei, verquirlt
- Käse: 100 g, in Scheiben geschnitten
Für die Sauce:
- Mayonnaise: 3 Esslöffel
- Gewürzgurken: 5 mittelgroße, fein gewürfelt
- Knoblauch: 1 Zehe, gehackt
- Tomatensauce: 2 Esslöffel
- Zucker: 1 Teelöffel
- Salz: ½ Teelöffel
Anleitung
Reis vorbereiten
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Vollständig abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Karotten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gebräunt ist.
- Weißkohl, Knoblauch und Gewürze untermischen.
- Gekochten Reis und Kräuter unterrühren.
- Eier und Mehl hinzufügen, gut vermischen.
- Füllung vollständig abkühlen lassen.
Rolle zusammensetzen
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Fleischfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Käsescheiben darauflegen.
- Eng aufrollen und die Kanten mit verquirltem Ei verschließen.
- Die Rolle mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.
Backen
- Die Rolle mit Ei bestreichen.
- Oberfläche diagonal einritzen.
- 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Sauce zubereiten
- Alle Zutaten für die Sauce vermischen.
- Bis zum Servieren kalt stellen.
Zeitaufwand
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Backzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 8-10