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Das gesündeste Apfelkeks-Rezept! Perfekt für die Gewichtsabnahme

    Zutaten:

    • 200 g (7 oz) Hüttenkäse, vorzugsweise fettarm
    • 1 mittelgroßer Apfel (ca. 120 g), z. B. Honeycrisp oder Granny Smith
    • 1 großes Ei, zimmerwarm
    • 20 g (2,5 Esslöffel) Vollkornmehl
    • ½ Teelöffel (2,5 g) Backpulver
    • Süßungsmittel nach Geschmack (entspricht 1-2 Esslöffeln Zucker)
    • Eine Prise Salz (ca. 1/8 Teelöffel)

    Schritt-für-Schritt-Anleitung:

    1. Vorbereitung:

    • Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Positioniere das Rost in der Mitte des Ofens.
    • Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um das Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

    2. Apfel vorbereiten:

    • Wasche und trockne den Apfel gründlich.
    • Reibe den Apfel mit der feinen Seite einer Reibe, einschließlich der Schale, für mehr Ballaststoffe und Nährstoffe.
    • Lege die geriebenen Äpfel in ein sauberes Küchentuch oder mehrere Schichten Käsetuch.
    • Drücke vorsichtig überschüssige Flüssigkeit aus – das ist entscheidend für die richtige Konsistenz der Kekse.

    3. Nasse Zutaten vermengen:

    • In einer mittelgroßen Schüssel den Hüttenkäse glatt und cremig rühren. Falls der Hüttenkäse sehr klumpig ist, kann er kurz in einem Mixer püriert werden.
    • Das Ei in einer separaten kleinen Schüssel verquirlen, bis es gut vermischt ist.
    • Das verquirlte Ei zum Hüttenkäse geben.
    • Den abgetropften geriebenen Apfel und das gewählte Süßungsmittel unterheben.

    4. Trockene Zutaten vermischen:

    • In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.
    • So wird sichergestellt, dass das Backpulver gleichmäßig im Mehl verteilt ist.

    5. Teig herstellen:

    • Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung heben.
    • Vorsichtig mischen und nur so lange rühren, bis alles gerade vermengt ist – zu langes Mischen führt zu zähen Keksen.
    • Der Teig sollte relativ dick sein, aber noch vom Löffel fallen können.

    6. Backen:

    • Löffle etwa 2-3 Esslöffel Teig pro Keks auf das vorbereitete Backblech. Lasse etwa 5 cm Platz zwischen den Keksen.
    • Backe die Kekse für 15-20 Minuten, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
    • Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

    Guten Appetit! 🍎