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Erdbeerkissen aus Blätterteig mit 500 g Erdbeeren & Mandeln

    Zutaten


    • 1 Paket Blätterteig (TK)
    • 1 Pck. gehobelte Mandeln (100 g)
    • 70 g Zucker
    • 3 Becher Schlagsahne
    • 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille
    • 500 g Erdbeeren, geputzt, gewaschen und abgetropft
    • 1 EL Puderzucker

    Zubereitung


    1 Vorbereitung des Blätterteigs:


    ◦ Den gefrorenen Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.


    2 Blätterteig ausrollen:


    ◦ Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Anschließend in Quadrate (ca. 10×10 cm) schneiden.


    3 Mandeln und Zucker vermischen:


    ◦ In einer kleinen Schüssel die gehobelten Mandeln mit dem Zucker vermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf die Blätterteigquadrate verteilen.

    4 Erdbeeren vorbereiten:


    ◦ Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf die Mandel-Zucker-Mischung auf den Blätterteigquadraten verteilen.


    5 Kissen formen:


    ◦ Die Ecken der Blätterteigquadrate über der Füllung zusammenklappen, sodass die Kissenform entsteht. Die Ränder gut andrücken, um sicherzustellen, dass sie beim Backen nicht auseinanderfallen.


    6 Backen:


    ◦ Die gefüllten Blätterteigkissen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nach Belieben mit etwas Eigelb bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen.

    Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.


    7 Paradiescreme zubereiten:


    ◦ Während die Kissen im Ofen sind, die Paradiescreme nach Packungsanleitung mit der Schlagsahne zubereiten und im Kühlschrank kaltstellen.


    8 Anrichten:


    ◦ Die gebackenen Erdbeerkissen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit der vorbereiteten Paradiescreme servieren.