Zutaten
Für das Hähnchen und die Marinade:
450 g Hähnchenbrustfilets (ca. 8-10 Stück)
240 ml Buttermilch
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel scharfe Sauce (optional)
Für die Panade:
120 g Paniermehl
50 g geriebener Parmesan
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver (optional)
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano (optional)
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für das Backen:
Kochspray oder 2 Esslöffel Olivenöl
Backpapier
Anleitung
Hähnchen marinieren (30-60 Minuten):
- In einer großen Schüssel Buttermilch, Salz, Pfeffer und scharfe Sauce (falls verwendet) vermengen.
- Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Abdecken und mindestens 30 Minuten bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Vorbereitung für das Backen (10 Minuten):
- Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Falls vorhanden, ein Drahtgitter auf das Backblech legen.
Die Panade zubereiten:
- In einer flachen Schale die folgenden Zutaten vermengen:
- Paniermehl
- Geriebener Parmesan
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- Alle anderen Gewürze
- Mit einer Gabel gründlich vermischen.
Panierprozess (15 Minuten):
- Die Hähnchenstücke aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Jedes Hähnchenstück in der Paniermischung wenden.
- Die Panade fest auf das Hähnchen drücken.
- Die panierten Hähnchenstücke auf das vorbereitete Backblech legen.
- Mit etwas Öl besprühen oder beträufeln.
Backen (20-25 Minuten):
- Bei 200°C (400°F) für 20-25 Minuten backen.
- Die Hähnchenstücke nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- Die Hähnchenstreifen backen, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht haben.