Zutaten:
- 450 g italienische Bratwurst (oder Hackfleisch)
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 500 ml Sahne
- 1 Dose (ca. 400 g) stückige Tomaten
- 225 g Lasagneblätter, in kleine Stücke gebrochen
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Ricotta
- ½ Tasse geriebener Parmesan
- 150 g geriebener Mozzarella
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
1. Wurst oder Hackfleisch anbraten
In einem großen Topf die italienische Wurst (oder Hackfleisch) bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird.
2. Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen
Die Hühnerbrühe, Sahne, stückige Tomaten, Basilikum, Oregano, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer unterrühren. Die Suppe auf kleiner Flamme köcheln lassen.
3. Lasagne-Nudeln kochen
Die zerkleinerten Lasagneblätter in den Topf geben und ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
4. Cremigkeit hinzufügen
Ricotta, Parmesan und Mozzarella in die Suppe einrühren, bis sie geschmolzen sind und die Suppe eine cremige Konsistenz bekommt.
5. Servieren
Die Suppe in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie garnieren und mit knusprigem Brot servieren.