
Bloody Berry Torte – Saftige Beeren & Schokolade
Zutaten
Biskuit:
- 2 Eier
- 260 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Milch
- 125 ml Öl
- 250 ml kochendes Wasser
- 2 TL Natron
- 1,5 TL Backpulver
- 100 g Kakaopulver
- 300 g glattes Mehl
Fruchtfüllung:
- 750 g gefrorene Beerenmischung
- 180 g Zucker
- 75 g Speisestärke
- 5 EL Wasser
- 50 g Margarine
Vanillecreme:
- 1 l Milch
- 150 g Zucker (nach Geschmack auch mehr)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 120 g Butter
- 2 Päckchen Vanille-Schlagsahnepulver
Glasur:
- 100 g Schokolade
- 50 g Margarine
- 4 TL Sahne
Zubereitung
Biskuit:
- In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten unter ständigem Rühren zu den flüssigen Zutaten geben.
- Zum Schluss das kochende Wasser hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig auf zwei 20-cm-Backformen aufteilen und bei 160 °C ca. 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen, aus der Form nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und einige Stunden ruhen lassen.
- Die Böden begradigen und jeweils halbieren, sodass vier Böden entstehen.
Fruchtfüllung:
- Die gefrorenen Beeren mit Zucker in einem Topf erhitzen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Speisestärke mit Wasser vermischen und in die kochende Fruchtmasse einrühren.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Anschließend Margarine hinzufügen und unterrühren.
- Die Fruchtfüllung vor der Verwendung abkühlen lassen.
Vanillecreme:
- Das Puddingpulver mit Zucker, Vanilleextrakt und etwas Milch anrühren.
- Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
- Den Pudding abkühlen lassen, dann die Butter hinzufügen und cremig aufschlagen.
- Zum Schluss das Vanille-Schlagsahnepulver unterrühren und gut vermengen.
Torte zusammensetzen:
- Den ersten Tortenboden auf eine Servierplatte legen und mit Fruchtfüllung bestreichen. Anschließend eine Schicht Vanillecreme darauf verteilen.
- Mit den restlichen Böden wiederholen, dabei immer abwechselnd Fruchtfüllung und Vanillecreme auftragen.
- Mit einer Schicht Vanillecreme abschließen.
Glasur:
- Schokolade, Margarine und Sahne bei niedriger Hitze schmelzen und glatt rühren.
- Die Glasur über die Torte gießen, sodass sie die Oberseite und Seiten bedeckt.
Hinweise:
- Für 4 Böden: 2 Backformen à 20 cm verwenden.
- Für 3 Böden: 1 Backform à 24 cm verwenden.
Guten Appetit! 🍓🍫