Minitrudel mit Johannisbrot und Mohn – Einfaches Rezept

Zutaten

Für den Teig:

• 250 ml lauwarme Milch
• 2 EL Zucker
• 10 g Trockenhefe
• 50 ml Öl
• 50 g Butter (geschmolzen)
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Salz
• 500 g glattes Mehl

Für die Mohnfüllung:

• 250 g gemahlener Mohn
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150–200 ml heißes Milch

Für die Johannisbrotfüllung:

• 400 g gemahlenes Johannisbrot (Karob)
• 400 ml Milch
• 100 ml Schlagsahne
• 3 EL Grieß
• 200 g Zucker
• Zimt (nach Wunsch)

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Zubereitung

Teig vorbereiten:

1. Die lauwarme Milch mit Zucker und Trockenhefe mischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
2. Das Ei, Salz, Öl und geschmolzene Butter in die Hefemischung geben.
3. Nach und nach das Mehl einarbeiten und zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30–40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig formen und füllen:

1. Den Teig in zwei Teile teilen.
2. Jeden Teil dünn ausrollen, mit der gewünschten Füllung bestreichen und von der langen Seite her aufrollen.
3. Die Rolle in Stücke der gewünschten Größe schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Die Mini-Strudel 10–15 Minuten ruhen lassen.
5. Vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Mohnfüllung:

1. Den gemahlenen Mohn mit Zucker und Vanillezucker mischen.
2. Nach und nach heißes Milch einrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.

Johannisbrotfüllung:

1. Milch, Schlagsahne und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Grieß einrühren und 2–3 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
3. Die Mischung über das gemahlene Johannisbrot gießen, nach Wunsch Zimt hinzufügen und gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Guten Appetit! 😊