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Marmorierter Cheesecake

    Marmorierter Cheesecake – Cremig & Unwiderstehlich

    Zutaten

    Für den Boden:

    • 300 g gemahlene Kekse
    • 100 ml geschmolzene Butter
    • 1 EL Honig
    • 2 EL Milch

    Für die Creme:

    • 500 ml Schlagsahne
    • 300 g Frischkäse
    • 50 g Puderzucker
    • 2 Päckchen Gelatine Fix

    Für das Himbeer-Topping:

    • 500 g Himbeeren (tiefgekühlt)
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen gemahlene Gelatine

    Für die weiße Schokoladenglasur:

    • 200 g weiße Schokolade
    • 5 EL Milch
    • 20 g Butter

    Zubereitung

    Boden:

    1. Gemahlene Kekse, geschmolzene Butter, Honig und Milch in einer Schüssel gut vermengen, bis eine kompakte Masse entsteht.
    2. Die Masse gleichmäßig in eine 26 cm Springform drücken.
    3. In den Kühlschrank stellen, während die Creme vorbereitet wird.

    Creme:

    1. Schlagsahne, Frischkäse und Puderzucker in eine Schüssel geben.
    2. Auf mittlerer Stufe mixen, bis eine cremige, aber nicht zu feste Konsistenz entsteht.
    3. Gelatine Fix hinzufügen und weitermixen, bis die Masse fest wird.

    Himbeer-Topping:

    1. Himbeeren mit Zucker in einem Topf bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie zerfallen.
    2. Die gemahlene Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und unter die heißen Himbeeren rühren.
    3. Gut vermengen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

    Torte zusammensetzen:

    1. Die Hälfte der Cheesecake-Creme auf den gekühlten Keksboden geben.
    2. Die Hälfte des Himbeer-Toppings darüber verteilen.
    3. Die restliche Cheesecake-Creme darauf geben.
    4. Zum Schluss das restliche Himbeer-Topping auf die Oberfläche geben.
    5. Mit einem Zahnstocher oder Messer durch die Schichten ziehen, um den marmorierten Effekt zu erzeugen.
    6. Die Torte für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

    Weiße Schokoladenglasur:

    1. Weiße Schokolade mit Milch und Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
    2. Über die gut gekühlte Torte gießen.
    3. Noch eine weitere Stunde kühlen, bevor die Torte serviert wird.

    Tipps für den perfekten marmorierten Cheesecake:

    ✔ Den Boden fest andrücken – eine Tasse kann helfen, ihn gleichmäßig zu verteilen.
    ✔ Gelatine richtig vorbereiten, damit die Creme schön fest wird.
    ✔ Ausreichend kühlen – je länger der Cheesecake ruht, desto besser wird die Konsistenz.
    ✔ Variieren Sie mit Früchten – statt Himbeeren können Sie Erdbeeren, Blaubeeren oder eine Waldfruchtmischung verwenden!

    Guten Appetit! 🍰✨