Zutatenliste
US-Maßeinheiten
- Mehl (Allzweckmehl): 1½ Tassen (180 g)
- Zucker (Kristallzucker): 1 Tasse (200 g)
- Butter: ½ Tasse (113 g), kalt
- Eier: 4 große
- Puderzucker: ¼ Tasse (30 g), zum Bestäuben
- Zitronensaft: ½ Tasse (120 ml), frisch gepresst
- Zitronenschale: von 2–3 Zitronen
- Salz: ¼ Teelöffel
- Backpulver: 1 Teelöffel
- Schlagsahne: ½ Tasse (120 ml)
Metrische Maßeinheiten
- Mehl (Allzweckmehl): 180 g
- Zucker (Kristallzucker): 200 g
- Butter: 113 g, kalt
- Eier: 4 große
- Puderzucker: 30 g, zum Bestäuben
- Zitronensaft: 120 ml, frisch gepresst
- Zitronenschale: von 2–3 Zitronen
- Salz: 1 g
- Backpulver: 5 g
- Schlagsahne: 120 ml
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Den Tarteboden vorbereiten
- Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Mehl, ½ Tasse Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mischen.
- Kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und pulsieren, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Mischung in eine 23 cm Tarteform mit herausnehmbarem Boden drücken.
- Blindbacken für 15–18 Minuten, bis der Boden leicht goldbraun ist.
- Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Die Zitronencreme zubereiten
- In einer großen Schüssel Eier und den restlichen Zucker verquirlen.
- Zitronensaft und Zitronenschale einrühren.
- Schlagsahne unterrühren.
- Mehl und Backpulver darüber sieben und glatt rühren.
- Die Füllung in den vorgebackenen Tarteboden gießen.
- 25–30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, aber noch leicht wackelt.
- Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
3. Das Finale
- Die Tarte auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 1–2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird.
- Großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- In Stücke schneiden und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerte und Zeitaufwand
Nährwerte (pro Stück)
- Kalorien: 250–280 kcal
- Eiweiß: 4–5 g
- Kohlenhydrate: 35–40 g
- Fett: 12–15 g
- Ballaststoffe: 0–1 g
- Vitamin C: 10–15 % des Tagesbedarfs
Zeitaufwand
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 45–50 Minuten
- Abkühlzeit: 2–3 Stunden
- Gesamtzeit: 3–4 Stunden
- Portionen: 8–10 Stücke
Backtipps & Tricks
Perfekter Boden
✅ Verwende eiskalte Butter für eine extra knusprige Konsistenz.
✅ Kühle den Teig vor dem Formen in der Form.
✅ Drücke den Boden mit einem Messbecher gleichmäßig an.
Geheimnisse der Zitronencreme
✅ Frischer Zitronensaft sorgt für den besten Geschmack.
✅ Sieb die Creme, um eine besonders glatte Konsistenz zu erhalten.
✅ Nicht zu lange backen! Die Creme sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
Variationen & Alternativen
Für spezielle Ernährungsweisen
- Glutenfrei: Ein glutenfreies Mehl verwenden.
- Laktosefrei: Butter und Sahne durch Kokosöl und Kokoscreme ersetzen.
- Zuckerreduziert: Alternative Süßungsmittel verwenden.
Für mehr Aroma
- Lavendel hinzufügen für eine blumige Note.
- Vanilleschote in die Creme einrühren.
- Mit frischen Beeren garnieren für eine fruchtige Ergänzung.
Viel Spaß beim Backen! 🍋✨