Zutaten
- 4 mittlere Kartoffeln (ca. 600g)
- 300g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 30ml (2 Esslöffel) Olivenöl
- 50g (1/2 Tasse) geriebener Parmesan
- 70g (1 Tasse) Semmelbrösel
- 100g (3,5oz) Mozzarella
- 500ml (2 Tassen) Vollmilch
- 40g (3 Esslöffel) Butter
- 40g (1/3 Tasse) Weizenmehl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.
- Gründlich zerdrücken und eventuelle Klumpen entfernen.
Den Spinat vorbereiten:
- Den Spinat gründlich waschen.
- Fein hacken.
- Mit den fein gehackten Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten.
- Überflüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
Die Käsesauce zubereiten:
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl hinzufügen, um eine Mehlschwitze zu machen.
- Nach und nach die Milch einrühren.
- Kochen, bis die Sauce eindickt.
- Parmesan hinzufügen und gut umrühren.
Die Zutaten kombinieren:
- Die zerstampften Kartoffeln mit dem angebratenen Spinat vermengen.
- Semmelbrösel hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mischung zu kleinen, kompakten Bällchen formen.
Backen:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- Die Kartoffelbällchen in eine Auflaufform legen.
- Die Käsesauce über die Bällchen gießen.
- Mit Mozzarella bestreuen.
- 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd sind.
Nährwertangaben
- Kalorien: Ca. 250 pro Portion
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
- Portionen: 4-6