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Erdbeer Käsekuchen ohne Backen

    700 g Magerquark

    300 g Mascarpone

    2 El Zitronensaft

    120 g Zucker

    200 g Butterkekse

    150 g Butter

    50 g Zartbitter-Schokolade

    6 Blatt Gelatine

    1 Päckchen Vanillin-Zucker

    300 g Schlagsahne

    600 g Erdbeeren

    120 g Erdbeergelee

    1 Gefrierbeutel

    Zubereitung

    Zuerst die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln.

    Danach die Butter schmelzen und Schokolade reiben und die Butter mit den Keksbröseln verkneten.

    Danach die Schokolade unterkneten. Springformrand (24 – 26 cm Ø) auf eine gerade Tortenplatte stellen.

    Danach die Keks-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken und ca. 25 Minuten kalt stellen.

    Danach die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

    Jetzt das Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.

    Jetzt die Gelatine ausdrücken und auflösen. 3-4 Esslöffel Quarkcreme einrühren, dann in die Quark-Mascarpone-Creme rühren

    Als nachstes die Sahne steif schlagen und unter die Creme rühren.

    Jetzt die Creme auf den Tortenboden geben und 2-3 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.

    Nun die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren auf die Creme geben.

    Jetzt Erdbeergelee erwärmen und mit einem Löffel über die Erdbeeren träufeln. Fest werden lassen