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Zitronen-Knoblauchbutter-Hähnchenstückchen mit würziger Parmesan-Linguine

    Zutaten, die du brauchst:
    Hier sind alle Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht brauchst:

    Für das Hähnchen:

    • 450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • Abrieb und Saft von 1 Zitrone
    • ½ TL italienische Gewürzmischung
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • ½ TL Paprikapulver
    • 3 EL Butter (aufgeteilt)
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

    Für die Pasta und Sauce:

    • 225 g Linguine
    • 2 EL Butter
    • 75 g geriebener Parmesan
    • 120 ml Schlagsahne
    • ½ TL Knoblauchpulver
    • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

    Schritt-für-Schritt-Anleitung:

    Schritt 1: Linguine kochen
    Die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben, dann die Pasta abgießen und beiseitestellen.

    Schritt 2: Hähnchen würzen und anbraten
    Während die Pasta kocht, die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, italienischen Gewürzen, Paprika und Zitronenabrieb würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die gewürzten Hähnchenstücke hinzufügen und ca. 5–7 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

    Schritt 3: Zitronen-Knoblauchbutter-Sauce zubereiten
    In derselben Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet (nicht anbrennen lassen!). Dann den Zitronensaft hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

    Schritt 4: Parmesansauce zubereiten
    Sahne und Knoblauchpulver in die Pfanne geben, verrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Dann nach und nach den Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick wird, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.

    Schritt 5: Pasta, Hähnchen und Sauce vermengen
    Die gekochten Linguine in die Pfanne geben und gut in der Sauce schwenken. Dann das gebratene Hähnchen wieder hinzufügen und alles gut vermengen, bis Pasta und Fleisch vollständig mit der Sauce überzogen sind.

    Schritt 6: Servieren und garnieren
    Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Wer mag, gibt noch etwas extra Parmesan darüber.


    Serviervorschläge & Variationen:

    • Mit einem grünen Salat oder geröstetem Gemüse servieren.
    • Für eine leichtere Variante die Sahne durch Milch und etwas Frischkäse ersetzen.
    • Statt Hähnchen passt auch Garnelen oder Lachs sehr gut zu dieser Sauce.

    Guten Appetit!