Zutaten:
Für den Teig:
1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
50 g Zucker
1 Prise Salz
150 ml lauwarme Milch
40 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
Öl zum Frittieren
Für die Glasur:
150 g Frischkäse
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
100 g frische Erdbeeren, fein gehackt
Zum Dekorieren:
Frische Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Das Mehl mit der Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarme Milch, Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig formen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Donutausstecher oder zwei unterschiedlich großen Ausstechern Kreise ausstechen.
Donuts gehen lassen:
Die ausgestochenen Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Frittieren:
In einem großen Topf Öl auf ca. 170 °C erhitzen. Die Donuts portionsweise goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Glasur zubereiten:
Für die Glasur den Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die fein gehackten Erdbeeren unterheben.
Dekorieren:
Die abgekühlten Donuts mit der Erdbeer-Frischkäse-Glasur bestreichen. Mit frischen Erdbeeren belegen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Gehzeit: 80 Minuten | Backzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: ca. 2 Stunden