Zutaten
- 400 g (1¾ Tassen) gesüßter Joghurt (am besten griechischer Joghurt)
- 4 große Eier, Zimmertemperatur
- 40 g (⅓ Tasse) Speisestärke
- 90 g (¾ Tasse) frische oder tiefgefrorene Heidelbeeren (aufgeteilt: 70 g für den Teig, 20 g als Topping)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung:
- Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
- Eine runde Kuchenform (15 cm Ø) mit Backpapier auslegen
- Die Seiten leicht einfetten
Teig zubereiten:
- Joghurt und Eier in einer großen Schüssel glatt verrühren
- Speisestärke darüber sieben
- Vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist
- 70 g Heidelbeeren behutsam unterheben
Zusammenstellen:
- Teig in die vorbereitete Form füllen
- Restliche 20 g Heidelbeeren darauf verteilen
- Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen
Backen & Abkühlen:
- 50–55 Minuten backen, bis der Kuchen gestockt ist
- Die Mitte darf noch leicht wackeln
- Vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen
Nährwertangaben (pro Stück bei 8 Portionen)
- Kalorien: 115
- Eiweiß: 7 g
- Kohlenhydrate: 14 g
- Fett: 4 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 8 g (aus Joghurt und Beeren)
Zeitaufwand:
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Backzeit: 50–55 Minuten
- Abkühlzeit: 2+ Stunden
- Gesamtzeit: über 3 Stunden