Stell dir das Brutzeln von heißem Öl vor, den unwiderstehlichen Duft von Gewürzen in der Luft und die Vorfreude auf einen Biss in eine knusprig-goldene Köstlichkeit. Diese Puffer verbinden den frischen Biss von Kohl mit dem herzhaften Geschmack von Ei – perfekt als Snack, schnelles Mittagessen oder Partysnack!
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Fein geschnittener Weißkohl | 2 Tassen (ca. 200 g) |
| Eier | 4 Stück |
| Weizenmehl | ½ Tasse (ca. 60 g) |
| Gehackte Zwiebeln | ¼ Tasse (ca. 30 g) |
| Gehackter Knoblauch | 2 Zehen |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
✅ Variationen:
- Für extra Biss: Geriebene Karotten oder Paprika hinzufügen.
- Glutenfrei: Weizenmehl durch glutenfreie Alternative ersetzen.
Zubereitung:
- Kohl vorbereiten: In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Kohl mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Salz vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, damit der Kohl weich wird.
- Teig herstellen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- Mischen & würzen: Die Kohlmischung unter den Teig heben und gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Öl erhitzen: In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Puffer formen: Mit einem Löffel Portionen der Mischung in die Pfanne geben und leicht flach drücken, damit sie knuspriger werden.
- Braten: Jede Seite 3–4 Minuten braten, bis die Puffer goldbraun und durchgegart sind.
- Servieren: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort heiß servieren.
💡 Tipp:
- Für festere Puffer: Etwas weniger Mehl verwenden.
- Für eine luftigere Konsistenz: Mehr Ei oder weniger Kohl verwenden.
- Erst abschmecken, dann nachwürzen – die natürlichen Aromen kommen wunderbar zur Geltung!