Nur Chia und Wasser – fertig in 5 Minuten! Diese Brotalternative ist ballaststoffreich, eiweißreich, glutenfrei und ideal für schnelle, gesunde Mahlzeiten unter der Woche. Hier ist das vollständige Rezept auf Deutsch:
🥙 Zutaten (für ca. 5 Wraps/Brote)
Europäische Maßeinheiten:
- 100 g Chiasamen
- 200–250 ml kochendes Wasser
- Optionale Gewürze: Salz, Oregano, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer, Zimt oder Muskat – nach Geschmack
⏱️ Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Quellzeit: 15 Minuten
- Abkühlen: 10 Minuten
- Back-/Bratzeit: ca. 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Chia-Mehl herstellen
- Gib die Chiasamen in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine.
- Mixe, bis eine mehlartige Konsistenz entsteht – sie sollte an feuchten Sand erinnern.
- In eine Schüssel geben und mit einem Löffel alles aus dem Mixer kratzen.
2. Teig zubereiten
- Koche Wasser im Wasserkocher oder Topf.
- Übergieße das Chia-Mehl langsam mit dem kochenden Wasser – erst mit weniger beginnen.
- Rühre sofort und gründlich um. Die Mischung wird schnell gelartig.
- Falls nötig, nach und nach mehr Wasser hinzufügen, bis eine formbare, nicht zu weiche Masse entsteht.
- 15 Minuten quellen lassen, damit sich die Konsistenz festigt.
- Danach 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du den Teig anfasst.
3. Formen und Braten
- Teig sollte nun elastisch und leicht glänzend sein.
- Zwischen zwei Backpapierbögen legen und mit einem Nudelholz mittelmäßig dick ausrollen (nicht zu dünn!).
- Mit einem Topfdeckel oder großen Ausstecher Kreise ausstechen.
- Reste erneut ausrollen und weitere Kreise formen.
4. In der Pfanne garen
- Eine beschichtete Pfanne auf niedrige Hitze vorheizen – kein Öl nötig.
- Einen Teigfladen in die Pfanne legen und ca. 2–3 Minuten garen, bis die Oberfläche matt wird.
- Optional wenden und weitere 2–3 Minuten backen.
- Warm stapeln, damit sie weich und flexibel bleiben.
✅ Tipp:
Diese Chia-Fladen sind perfekt als Wraps, Brot-Ersatz oder sogar als Basis für Mini-Pizzen! Du kannst sie nach Geschmack würzen – herzhaft oder süß.
Schnell, sättigend und super gesund!