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Quark-Pfannküchlein mit Vanillesauce

    Zutaten für die Pfannküchlein:
    – 250 g Magerquark
    – 2 Eier
    – 3 EL Zucker
    – 1 Päckchen Vanillezucker
    – 100 g Mehl
    – ½ TL Backpulver
    – Öl zum Braten

    Vanillesauce:
    – 250 ml Milch
    – 1 EL Stärke
    – 1 Eigelb
    – 2 EL Zucker
    – 1 TL Vanilleextrakt

    Zubereitung:
    Alle Teigzutaten verrühren, löffelweise in heißem Öl goldbraun ausbacken. Für die Sauce Milch mit Zucker und Stärke aufkochen. Vom Herd nehmen, Eigelb einrühren, Vanille zugeben und leicht abkühlen lassen. Pfannküchlein warm mit der Sauce servieren.