
🍫🥥 Schokoladenkuchen mit Kokoscreme und Ganache
Saftiger, cremiger Kuchen – günstig, schnell & einfach!
📏 Zutaten:
Für den Boden:
- 4 Eier
- 4 EL Zucker
- 4 EL Öl
- 4 EL Mehl
- 4 EL Milch
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Kokoscreme:
- 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 900 ml Milch
- 150 g Zucker
- 200 g Kokosraspeln
- 500 ml Schlagsahne
Für die Ganache:
- 250 g Kochschokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
- 200 ml Schlagsahne
Zum Tränken des Bodens:
- Etwas Kakao oder Schokoladenmilch
🧑🍳 Zubereitung:
1. Schokoboden backen:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen.
- Öl und Milch zugeben, gut verrühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen, dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
- In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben.
- Ca. 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Mit etwas Kakao oder Schokomilch beträufeln, damit der Boden saftig bleibt.
2. Kokoscreme zubereiten:
- Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren.
- Restliche Milch mit Zucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren dicklich kochen.
- Vom Herd nehmen, Kokosraspeln einrühren.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen und unter die kalte Pudding-Kokosmasse heben.
- Auf dem Boden gleichmäßig verteilen, glatt streichen.
3. Schoko-Ganache:
- Sahne aufkochen, vom Herd nehmen.
- Schokolade in Stücke brechen und in die heiße Sahne geben.
- 2–3 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren.
- Etwas abkühlen lassen und über die Kokoscreme gießen.
- Gleichmäßig verstreichen.
4. Dekoration & Kühlen:
- Nach Belieben mit Kokosraspeln und einer Raffaello-Kugel verzieren.
- Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühl stellen.
✅ Tipp:
Du kannst diesen Kuchen auch in eine rechteckige Form geben oder als elegante Torte servieren. Für eine festlichere Variante einfach ein paar Raffaellos oder Kokosflocken obendrauf.