Rezept für Manchester Tart
Mürbeteig (für eine 23 cm Tarteform / 9 Zoll)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g gesalzene Butter
- 2 gehäufte EL Puderzucker
- 1 großes Ei
Vanillepudding-Creme (Custard)
- 750 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 3 große Eier
- 150 g Kristallzucker
- 50 g Speisestärke (oder Maisstärke)
Zubereitung:
Den Mürbeteigboden im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten blindbacken (mit Backpapier und Hülsenfrüchten).
Dann Papier und Hülsenfrüchte entfernen und weitere 10 Minuten backen.
Etwa 100 g Kokosraspeln auf einem Teller im Ofen bei gleicher Temperatur leicht goldbraun rösten – dauert ca. 6–8 Minuten.
Den vorgebackenen Boden mit Himbeermarmelade bestreichen, nach Wunsch mit Bananenscheiben belegen, dann mit der Vanillecreme füllen und mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
Zum Schluss einige kandierte Kirschen daraufsetzen.
Für ca. 4 Stunden oder über Nacht kaltstellen, erst danach anschneiden. 👌🏻😋
Schönen Abend euch allen!