🕒 Vorbereitungszeit: 10 Minuten
🍳 Kochzeit: 12–15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 25 Minuten
🍽 Portionen: 3–4 Portionen
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📝 Zutaten:
• 4 Lachsfilets (ohne Haut, in große Würfel geschnitten)
• 2 EL Olivenöl
• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 3 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Butter
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
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👩🍳 Zubereitung:
- Lachs würzen:
Lachs trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. - Anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Lachswürfel in einer Schicht hineingeben.
2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Herausnehmen und beiseitestellen. - Glasur zubereiten:
In derselben Pfanne die Hitze reduzieren. Butter und Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten.
Honig, Sojasauce und Zitronensaft einrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. - Lachs glasieren:
Lachs zurück in die Pfanne geben und die Glasur über die Stücke löffeln.
1–2 Minuten garen, bis der Lachs schön klebrig und glänzend ist. - Fertigstellen:
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.