Zutaten für 2 Portionen
Für das Schnitzel:
- 2 Schnitzel
- Salz & Pfeffer
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 4 EL Semmelbrösel
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
Für die Jägersoße:
- 200 g Champignons (in Scheiben)
- 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
- 1 EL Butter
- 100 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Paprika
Für die Spätzle:
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- Butter zum Schwenken
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Spätzleteig vorbereiten: Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Teig mit einer Spätzlepresse oder einem Brett ins kochende Salzwasser geben. Sobald sie oben schwimmen, herausnehmen und in Butter schwenken.
2️⃣ Schnitzel panieren: Fleisch salzen und pfeffern. Erst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. In heißem Fett goldbraun ausbraten.
3️⃣ Jägersoße zubereiten: Zwiebeln und Pilze in Butter anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Senf einrühren, würzen und leicht einkochen lassen.
4️⃣ Servieren: Schnitzel mit Pilzsoße übergießen und zusammen mit den Spätzle servieren.