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Fruchtige Schnitten mit Brombeeren und Vanille

    Fruchtige Schnitten mit Brombeeren und Vanille

    Zutaten

    Für den Teig:

    • 5 Stk. Eier
    • 10 EL Zucker
    • 50 ml Öl
    • 50 ml Milch
    • 8 EL Mehl
    • 3 EL Kakaopulver
    • 1 Päckchen Backpulver

    Für die gelbe Vanillecreme:

    • 500 ml Milch
    • 150 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • 150 g Margarine
    • 100 ml Schlagsahne
    • 4 EL Milchpulver

    Für die Fruchtschicht:

    • 720 g Brombeeren
    • 4 EL Zucker
    • 2 Päckchen Schlagcreme-Pudding (oder Sahnepudding)
    • 100 ml Wasser

    Für die Glasur:

    • 200 g Schokolade
    • 100 ml Schlagsahne

    Zubereitung

    1. Teig vorbereiten:

    1. Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
    2. Eigelb hinzufügen und vorsichtig unterheben.
    3. Öl und Milch dazugeben und kurz mixen.
    4. Mehl, Kakao und Backpulver vermengen und sanft einarbeiten.
    5. Teig in eine Form (20×20 cm) füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
    6. Abkühlen lassen und horizontal halbieren.

    2. Gelbe Vanillecreme:

    1. Puddingpulver in 100 ml Milch anrühren.
    2. Die restliche Milch mit Zucker erhitzen.
    3. Pudding einrühren und kochen, bis er eindickt.
    4. Abkühlen lassen.
    5. Margarine, Schlagsahne und Milchpulver hinzufügen und zu einer glatten Creme mixen.

    3. Fruchtschicht:

    1. Brombeeren mit Zucker erhitzen.
    2. Puddingpulver in 100 ml Wasser auflösen.
    3. Zu den kochenden Brombeeren geben und rühren, bis die Masse eindickt.

    4. Zusammensetzen:

    1. Die erste Teigplatte in die Form legen und die heiße Fruchtschicht darauf verteilen.
    2. Abkühlen lassen.
    3. Vanillecreme gleichmäßig über die Fruchtschicht streichen.
    4. Zweite Teigplatte darauflegen.

    5. Glasur:

    1. Schokolade mit Sahne schmelzen.
    2. Über die obere Teigschicht gießen und glatt verstreichen.

    6. Kühlen:

    Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann vollständig durchkühlen.

    Kalorien: ca. 280 kcal pro Stück

    Kurs: Dessert, Kuchen
    Küche: International

    Warum diese fruchtigen Schnitten so beliebt sind

    Diese Kombination aus frischer Säure der Brombeeren, zarter Vanillecreme und saftigem Schokoteig schafft ein harmonisches, ausgewogenes Dessert.

    Das Rezept ist außerdem extrem vielseitig — statt Brombeeren können je nach Saison auch Blaubeeren, Himbeeren, Sauerkirschen oder klein geschnittene Pfirsiche verwendet werden. Jede Variante bringt ihren eigenen Geschmack und eine besondere Textur mit.

    Der leichte, fruchtige Charakter macht diesen Kuchen ideal nach schweren Mahlzeiten, denn er erfrischt und ist nicht zu süß. Mit echter Vanille und reifen Brombeeren wird der Geschmack besonders intensiv und aromatisch.